柚子のミネラル醗酵ドリンク 種は化粧水に

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香りの良い柚子で醗酵ドリンク作り

無農薬の柚子でミネラル醗酵ドリンクを作りました。

柚子は種がたくさんあるので取り出すのに時間がかかりましたがとてもいい香り。

作るのに必死で出来上がりの写真のみです。

りんごとグレープフルーツも醗酵中。

3ヶ月前に仕込んだキウイの醗酵ドリンクが完成。

すごく美味しいです。

柚子も楽しみです。

種は化粧水に

たくさんとれた種は化粧水にしてみます。

材料は柚子の種と焼酎(甲類)。

ちょうど先日味噌作りで使った焼酎がありました。

柚子の種の重さを計り、広口瓶に入れて3倍量の焼酎を注ぐ。

種は洗わないでそのまま入れます。

冷蔵庫か涼しいところにおいて毎日振り、1週間以上置いて、とろっとしてきたら出来上がりだそうです。

以前何かで見かけて手荒れしにくくなったと書いてあったのでとても気になっていた柚子の種化粧水。

こんなにたくさん種が取れる時もなかなかないのでいい機会でした。

今年は5kg注文した無農薬の柚子。

SNSの投稿を見た方から「作りたい」とのお声もありあっという間に終了。

来年は10kgいるかも!

 

ミネラル醗酵ドリンク教室は人数とお店の都合により不定期で開催します。

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